Kinesiska köttbullar på nudelbädd

4 portioner

600 g viltfärs
100 g fet fläskfärs
1 dl hackade vattenkastanjer på burk
1 tsk färskriven ingefära
1 liten finhackad lök
2 msk mörk soja
1 uppvispat ägg
2 msk majsena
salt och svartpeppar.

Till stekning och kokning:

2 msk vegetabilisk olja
3 dl ljus viltbuljong
1 tsk socker

Nudlar:

1 pkt äggnudlar
1 dl majskorn på burk
1 dl gröna ärtor
1 fintärnad gul paprika
1 finhackad röd chili
1 knippe färsk koriander
1 finhackad lök

Koka nudlar i lättsaltat vatten, se anvisning på paketet. Fräs löken, tillsätt paprikan och chilin, majsen och gröna ärtor och blanda allt väl. Blanda vilt- och fläskfärs och tillsätt de övriga ingredienserna. Forma till små köttbullar. Stek dem i oljan, slå sedan på socker och buljong och låt koka ihop. Stek upp nudlarna, toppa med köttbullarna och strö över med hackad koriander.