4 portioner

500 g putsat kött av bog i tunna skivor
150 cornichons (minigurkor)
200 g bacon
5 dl viltbuljong
3 msk japansk soja
1 msk maizenamjöl
en klick smör
salt och peppar

Lägg ut baconskivorna, lägg ut köttet ovanpå. Rulla in minigurkor och fäst med en tandpetare. Bryn rouladerna i lite smör och efterkoka i buljong under lock tills de känns möra. Lyft upp rouladerna och red av buljongen med en matsked maizenamjöl i lite vatten. Lägg tillbaka rouladerna i såsen och servera med ett gott mos och en grönsaksragu.

Recept: Staffan Lindström