8 personer
8 enkelkotletter av hjortvilt med revben kvar
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 kruka färsk timjan hälften finhackad
salt och malen svartpeppar

Blanda olivolja, vitlök och timjan. Gnid in kotletterna med blandningen och stek till önskad stekgrad, salta och peppra.

Pumpakräm:
1 butternut pumpa
2 msk crème fraiche
salt och malen vitpeppar

Skala och ta bort kärnorna ur pumpan. Skär i stora bitar och koka i saltat vatten tills de är helt mjuka. Häll av vattnet. Mixa till en slät puré, och smaka av med crème fraiche och salt.
Lägg upp med pumpan i botten och garnera med timjankvistar.