fredag 29 mars

Fråga veterinären: Går det att frysa om kött som varit tinat?

Premium

Doris: Är det lämpligt att frysa kött som en gång varit tinat? Några menar att det är farligt och andra menar att det blir försämrad kvalitet. Vad stämmer? 

27 april 2023

Fråga veterinären: Hur många procent av slaktkroppen är ätbar?

Premium

CG: Vi diskuterar ofta hur mycket kött man kan få ut av en slaktkropp från klövvilt och har kommit fram till att det nog varierar med art, ålder och kön. Men hur många procent av slaktkroppen är egentligen ätbar, det vill säga kött och fett?

2 april 2023

Flå bäver – så gör du

Premium

Ett bäverskinn har en fantastiskt fin och välisolerad päls med cirka 23.000 ­hårsäckar per kvadrat­centimeter. Pälsen är ett ypperligt minne från en lyckad bäverjakt och bör tas tillvara på ett bra sätt. Första steget är att flå ­bävern, vilket kan göras i fyra enkla steg.

1 november 2022

Så tar du hand om den fällda haren

Premium

Haren är ett i jaktsammanhang klassiskt vilt som jagas på ­flera ­olika sätt och som ­skänker många fina jakt­upplevelser. Klappjakt på åkermark, drevjakt med ­stövare, kortbent drivande hund, månskensjakt med ­studsare eller tryckjakt.

14 oktober 2022

Så tar du hand om älgen – nio steg från skott till tallrik

Premium

Veterinären och älgforskaren Jonas Malmsten ger här konkreta råd om hur älgen och älgköttet ska hanteras för ­bästa smak på tallriken.

21 september 2022

Gratis digital styckkurs från Jägareförbundet

Är du ung och vill bli flink med kniven så finns ett ypperligt tillfälle just nu. Svenska Jägareförbundet erbjuder en gratis digital styckkurs till alla ungdomsmedlemmar.

25 juni 2022

Så säljer du viltkött

Jägaren Pelle Frisell säljer viltkött på Reko-ring. Kött från dovvilt och rådjur som han fällt själv, och sedan styckat och paketerat.
– Jag har flera vegetarianer som köper viltkött av mig, säger han.

21 maj 2022

Så torkar du kött på sydafrikanskt vis

Premium TV

Att torka kött är inget nytt. Men att göra det på syd­afrikanskt vis kanske kan erbjuda en ny spännande smakupplevelse.
Svensk Jakts Redskapsbod visar här hur du gör.

26 februari 2022

Goda och hållbara viltrecept

På restaurang Oxenstierna i Stockholm löper en grön tråd genom hela menyn. Elvira Lindqvist låter grönsakerna få mest plats på tallriken, och kompletterar sedan med kött eller fisk i den proportion som ­naturen tillåter för att det ska bli hållbart.

30 januari 2022

Redskapsboden visar: Så gör du i ordning din tjädertrofé

Premium TV

Har du haft jaktlycka på toppjakten och vill ha kvar ett fint minne från jakten? Här visar vi i vår webb-tv hur du kan göra i ordning en trofé av din fällda tjädertupp.

16 november 2021

Viltkött – bästa valet om WWF får råda

Viltkött är fortsatt det bästa valet när du äter protein. Det visar den senaste Köttguiden från Världsnaturfonden, WWF.

5 november 2021

Fråga veterinären: Är det vanligt med matförgiftning från vilt?

Premium

Jenny: I vårt jaktlag är vi noga med hygien i samband med slakt och styckning. Vi undrar om det är vanligt med ­matförgiftningar från viltkött?

10 oktober 2021

Sju steg– så packar du viltköttet

Viltköttets smak påverkas av många faktorer. Vissa kan vi påverka, andra inte. Det vi kan ta ansvar för är hur viltet jagas, hur det skjuts, hur det passas – samt hur det hanteras, förpackas och förvaras. Här fokuserar vi på sista delen i denna kedja.

7 oktober 2021

Fråga veterinären: Hur snabbt surnar en ourtagen älg?

Premium

Erik: I jaktlaget diskuterar vi ofta hur snabbt köttet surnar i en älg som inte tagits ur. Finns det någon tid att ta hänsyn till för hur snabbt man bör ta ur en skjuten älg?

6 september 2021

Ny tjänst för subventionerad cesiummätning av vildsvinskött

Från och med 1 juli subventionerar Livsmedelsverket mätningar av cesium i vildsvinskött som ska användas för privat bruk. Företaget Radonova har utvecklat en ny webbtjänst där jägare kan kontakta laboratoriet för en subventionerad mätning.

18 augusti 2021

Sju råd för att förbättra viltköttets kvalitet

Renlighet och noggrannhet vid passningen och koll på temperaturen är de viktigaste faktorerna för att minska oönskad bakterietillväxt i viltköttet.

22 april 2021

Böcker om skogen och jakten – plus en om kökets knivar

Premium

I Svensk Jakt nummer 5 presenteras och recenseras tre nya böcker. Två med direkt anknytning till jakt och skog, den tredje mer hushållsnära, för alla hemmakockar.

21 april 2021

Svensk Jakt testar fyra vakuumförpackare

Premium

Utbudet av vakuumförpackare har ökat de senaste åren. Ett antal grundfunktioner är viktiga för att kunna välja rätt. Svensk Jakt har testat fyra olika modeller: Genzo propack V, Menuett, OBH Nordica supreme food sealer och Rubicson pro.

5 december 2020

Viltkockens tre enkla julmatstips

Vi bad kocken KC Wallberg om några enkla julmatstips. Wallberg är ledamot i Svenska Viltmatakademin och driver restaurang Gubbhyllan på Skansen i Stockholm, och gör ofta julbordscatering med mycket vilt.

28 november 2020

Nio tips om korvtillverkning

Mästerkocken Lars Niklasson ger här tipsen som leder fram till den perfekta hemmagjorda korven.

Mest läst

Senaste från Annonstorget

Samtidigt på JaktPlay

Läs Svensk Jakts dagliga nyhetsbrev