söndag 30 april

Viltsmak

Publicerad 7 november 2014 - 08:55

Viltfilé med chorizo

Foto: Raphael Cameron

Anders Levén har gjort receptet. Han valde själv att steka rätten på en muurikka.

Viltfilé med chorizo
4 personer

300 g filé eller innanlår i mindre bitar av exempelvis rådjur eller dovvilt
2 chorizo, skivade
6 potatisar, kokta och skivade
4 knipplökar, skivade
10 små morötter, fint skalade
10 små broccolibuketter
20 korianderfrön, krossade
smör, olivolja, salt och peppar

1-2-3 lag!
0,5 dl ättika (12-procentig)
1 dl socker
1, 5 dl vatten
1 nypa salt

Rör ihop lagen kall och lägg i grönsakerna var för sig i minst en timme. Använd till exempel skivad färsk minigurka och skivad färsk rå rödbeta.
Heta upp muurikkan och i med fett. Stek alltid köttet först så det får en härlig yta samt behåller lite av det rosa. Varva sedan grönsaker, korv och potatis som vänds runt för fin färg. Krydda med korianderfrön, nymald peppar och salt. Njut med inlagda grönsaker så man får en härlig svensk sockersyrlig smak.

Skribent

Svensk Jakt

webbredaktionen@svenskjakt.se

Senaste nytt

    Mina artiklar

    För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

    Provläs Svensk Jakt
    Bläddra i senaste numret
    Podcast
    Landets största podcast om jakt
    Jägarnas annonstorg
    Hundar, prylar och jaktmark
    Drömjakt
    Här finns någonstans att jaga
    Viltrecept
    Vilt, klimatsmart och gott
    Opinion
    Landets hetaste jaktdebatt
    Byggtips!
    Så bygger du en hundgård
    Tio frågor
    Vad kan du om våra predatorer?
    För inloggade!
    Bygg ditt eget jakttorn
    Quiz
    Känner du igen hundarna?

    Mest läst

      Svensk Jakt på Instagram

      • På måndag inleds vårjakten på råbock i delar av landet. Ska du ut och göra ett försök med bockarna? #jakt #svenskjakt #vårjakt #vårbock
      • Svensk Jakt nr 5 är nu ute! Detta nummer innebär seriestart för vår nya storsatsning, Jaktresan i Sverige.
Vill du hänga med på resan? Som medlem i Jägareförbundet får du tidningen i brevlådan och/eller som e-tidning varje månad!
      • Vi närmar oss tiden då älgkorna stöter bort fjolårskalvarna. En god anledning att vara extra uppmärksam i trafiken den här årstiden, då de bortstötta fjolingarna ofta uppträder förvirrat i sin nya, otryggare, livssituation.
Foto: Martin Källberg
      • Våren rycker allt närmare. Foto: Kenneth Johansson
      • Orrspel. Foto: Kenneth Johansson
      • IWA-mässan inleddes på fredagen i Nürnberg. Vår vapen- och skytteredaktör Ulf Lindroth bevakar mässan och har hittat en ny godbit i form av den här enkelskottaren från Merkel i kaliber .308 Win.
Läs mer på svenskjakt.se!

      Samtidigt på JaktPlay