söndag 20 augusti

Viltsmak

Peppargravat rådjur

Peppargravat rådjur med marinerad svamp- och potatissallad 600 g bakdel- eller ytterfilé Gravning: 1/2 dl salt 1/2 dl socker 4 tsk kryddblandning av grovkrossad svartpeppar och vitpeppar 1 tsk krossade enbär 2 msk gin Svamp- och potatissallad: 500 g blandad

Rådjursstek på morotsbädd

Rådjursstek på morotsbädd med rödvinssås, kål och bacon 600–800 g rådjurskött av valfri del av låret20 späda morötter1/2 huvud savoy- eller spetskål100 g skivad bacon5 dl mörk viltfond3 schalottenlökar2 dl rödvin1 dl grädde Salta och peppra köttet. Sätt in det

Parmaskinkslindad rådjursrulle

Parmaskinkslindad rådjursrulle med mangosalsa 1 ytterfilé av rådjur1 paket skivad parmaskinka1 mango1 lime (saften)1/2 apelsin (saften)1 röd chili1 nypa sockerknäckebröd Lägg ut ett folieark på skärbrädan. Bred ut parmaskinkan lite omlott på arket. Salta och peppra köttet och lägg det

Lättgravat rådjurskött

1 ytterfilé av rådjur3 msk salt3 msk socker1 msk krossad svartpeppar2 msk hackad persilja1/2 msk hackad basilika1/2 msk hackad timjan Blanda alla ingredienser till gravningen. Gnid in köttet och lägg det i en plastpåse. Knyt ihop plastpåsen och lägg den

Kotlettkrona av rådjur

Kotlettkrona av rådjur fylld med grönsaker och svamp 8 personer 1 rådjurssadel800 g av säsongens grönsaker och svamp800 g potatis30 g smörsalt, pepparfärska örter Börja med att skära och hugga bort ryggkotpelaren från sadeln, skär revbenen fri från kött och

Grillat rådjursinnanlår

Grillat rådjursinnanlår med kantareller och lingonketchup 4 personer 700 g rådjursinnanlår500 g kantareller30 g smör2 st schalottenlökar1 msk senapsfröflingsalt och peppar Till lingonketchup:200 g lingon2 dl socker1 dl rödvinsvinäger1 kanelstång1 bit ingefära1 schalottenlök1/2 chili3,5 dl vitt vin Börja med ketchupen,

Varm rådjursrostbiff

Varm rådjursrostbiff med tomat- och timjansky och grönsaksragu 4 personer 700 g rostbiff4 tomater1 schalottenlök1 ask timjan2 dl viltbuljong500 g valfria grönsaker50 g smör Bryn köttet och baka det i ugnen på 75 grader till en innertemperatur av 60 grader.Dela

Biffrullar på rådjur

Biffrullar på rådjur med teriyakisås 4 personer 600 g fransyska eller rostbiff av rådjur6 st salladslökar eller 1 purjolök1 vitlöksklyftamatolja till stekning4 dl jasminrisvalfria grönsaker Till såsen:1/2 l vatten250 g socker1 dl japansk soya2 vitlöksklyftor1 msk sesamfrön1/2 dl torr sherry

Rådjursterrin

Rådjursterrin med sallad och lingonsirap 12 personer 800 g rådjursrygg200 g torkad skinka1 ägg4 dl grädde1 msk olja1 tsk saltpeppar. Lingonsirap: 2 dl lingon1/2 msk rödvinsvinäger1 dl socker Skär ut en bit av ryggen, så stor som terrinformen (cirka 400

Brässerad rådjurslägg

Brässerad rådjurslägg med spetzle 4 personer 800 g kött från lägg3 dl rött vin5 dl kraftig viltbuljong3 msk maizena75 g osaltat smörsalt peppar Spetzle:450 g mjöl1 tsk salt2 hopvispade ägg2,5 dl vatten Tärna köttet och fräs det i en gryta

Senaste nytt

    Senaste från Annonstorget

    Byggtips!
    Så bygger du en hundgård
    Podcast
    Landets största podcast om jakt
    Quiz
    Känner du igen hundarna?
    Opinion
    Landets hetaste jaktdebatt
    Provläs Svensk Jakt
    Bläddra i senaste numret
    Älgjakt
    Så blir höstens älgjakt
    Drömjakt
    Här finns någonstans att jaga
    För inloggade!
    Bygg ditt eget jakttorn
    Jägarnas annonstorg
    Hundar, prylar och jaktmark

    Mest läst

      Samtidigt på JaktPlay

      • 210-kilosbjörn kommer i pass
        by JaktPlay on augusti 20, 2017 at 08:12

        Björnjakt i Härjedalen. Björnen gick under gångstånd upp på en skogsväg där den påsköts av en postare och rusade tillbaka i bakspåren rakt mot hundföraren. (1121) Inlägget 210-kilosbjörn kommer i pass dök först upp på JaktPlay. […]

      • JAKTFEBER, Locka med Nordik Roe.
        by JaktPlay on augusti 20, 2017 at 08:12

        I den här filmen så får ni lära er lite om hur man lockar med nordik roe! fast jag skriver några tipps här nu! INSTRUKTION om nordik roe! | V Kontaktlätet för kid … (143) Inlägget JAKTFEBER, Locka med Nordik Roe. dök först upp på JaktPlay. […]

      • Rådjursjakt 2016
        by JaktPlay on augusti 20, 2017 at 08:12

        (6447) Inlägget Rådjursjakt 2016 dök först upp på JaktPlay. […]

      • Råbock premiär i Svergie/Skåne
        by JaktPlay on augusti 20, 2017 at 08:12

        Råbock jakten startar den 16 aug här i Sverige och många jägare får fina jaktupplevelser redan den första premiär dagen med fina Råbockar och spännande … (138) Inlägget Råbock premiär i Svergie/Skåne dök först upp på JaktPlay. […]

      • Vargbiten älg – varning för otäcka bilder
        by JaktPlay on augusti 20, 2017 at 08:12

        En älg som skadats svårt av varg. Varning otäcka bilder. (12437) Inlägget Vargbiten älg – varning för otäcka bilder dök först upp på JaktPlay. […]

      Mina artiklar

      För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

      Heta ämnen på Svenskjakt.se