söndag 30 april

Viltsmak

Publicerad 22 maj 2013 - 14:38

Baconfyllda harstekar

Baconfyllda harstekar med dijonsås och grönsaktpytt

4 personer
4 urbenade harstekar
500 g grönsaker till pytt
30 g smör
Fyllning:
150 g strimlad bacon
1 urkärnad chilifrukt
2 vitlöksklyftor
3 msk färska örter
100 g kokt potatis
5 st krossade enbär

Sås:
2 msk dijonsenap
1 dl grädde
1 dl crème fraiche

Strimla baconet, kärna ut chilifrukten och kör alla ingredienser till fyllningen i en matberedare.
Fördela fyllningen i stekarna och lägg varje stek på plastfolie och snurra ihop,
rulla även in varje bit i aluminiumfolie, och baka i ugnen på 120 grader till 65 grader i kärnan.
Skär grönsakerna till pyttstorlek och koka dem i smör, salt och en deciliter vatten.
Blanda ingredienserna till såsen och koka upp, smaka av med salt och peppar.
När harstekarna är färdiga skär dem i skivor och servera med grönsakerna och såsen.

Recept: Staffan Lindström

Skribent

johanna.thornqvist@jagareforbundet.se

Senaste nytt

    Mina artiklar

    För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

    Opinion
    Landets hetaste jaktdebatt
    Viltrecept
    Vilt, klimatsmart och gott
    Byggtips!
    Så bygger du en hundgård
    Drömjakt
    Här finns någonstans att jaga
    Podcast
    Landets största podcast om jakt
    Tio frågor
    Vad kan du om våra predatorer?
    Jägarnas annonstorg
    Hundar, prylar och jaktmark
    Provläs Svensk Jakt
    Bläddra i senaste numret
    För inloggade!
    Bygg ditt eget jakttorn
    Quiz
    Känner du igen hundarna?

    Mest läst

      Svensk Jakt på Instagram

      • På måndag inleds vårjakten på råbock i delar av landet. Ska du ut och göra ett försök med bockarna? #jakt #svenskjakt #vårjakt #vårbock
      • Svensk Jakt nr 5 är nu ute! Detta nummer innebär seriestart för vår nya storsatsning, Jaktresan i Sverige.
Vill du hänga med på resan? Som medlem i Jägareförbundet får du tidningen i brevlådan och/eller som e-tidning varje månad!
      • Vi närmar oss tiden då älgkorna stöter bort fjolårskalvarna. En god anledning att vara extra uppmärksam i trafiken den här årstiden, då de bortstötta fjolingarna ofta uppträder förvirrat i sin nya, otryggare, livssituation.
Foto: Martin Källberg
      • Våren rycker allt närmare. Foto: Kenneth Johansson
      • Orrspel. Foto: Kenneth Johansson
      • IWA-mässan inleddes på fredagen i Nürnberg. Vår vapen- och skytteredaktör Ulf Lindroth bevakar mässan och har hittat en ny godbit i form av den här enkelskottaren från Merkel i kaliber .308 Win.
Läs mer på svenskjakt.se!

      Samtidigt på JaktPlay