fredag 26 maj

Viltsmak

Publicerad 8 oktober 2013 - 12:52

Caesarwrap med vildsvinsrygg

Foto: Lena Runer

En variant på bra mat att äta till lunch i skogen. Med lite förberedelser kan du med enkla medel sno ihop ett godare och mer mättande alternativ än limpmackor och grillkorv.

4 personer

4 stora tortillabröd
1 paket bacon, strimlat
800 g benfri kotlettrad av vildsvin eller annan mör styckdetalj, skuren i långa strimlor cirka 1 cm tjocka

Marinad till köttet
1 klyfta vitlök, pressad
2 msk olivolja
0,5 tsk chiliflakes
2 msk vinäger
1 krm svartpeppar, grovmalen
2 krm spiskummin, malen
1 krm salt

Lägg vildsvinsköttet i en skål. Tillsätt vitlök, olivolja, chiliflakes, vinäger, svartpeppar och spiskummin och salt, blanda runt och låt marinera en stund. Värm en stekpanna och stek köttstrimlorna klara, lyft ur och lägg på hushållspapper.
Stek baconet knaprigt, lägg upp på en tallrik och ställ åt sidan. Kyl ner bacon och kött.
Sallad till fyllningen
300 gram romansallad, skuren i större bitar
1 rödlök, skalad och skivad
2 tomater, tärnade
0,5 gurka, tärnad

Caesardressing
1 dl majonnäs
1 dl matyoghurt
1 klyfta vitlök, pressad
3 sardeller, (inte nödvändigt)
3 msk parmesan, fint riven
Salt och grovmalen svartpeppar

Blanda dressingen och smaka av med salt och peppar
Lägg sallad, tomat och gurka efter behag på tortillabröden, fördela köttet och baconet.
Ringla över dressing och toppa med löken.
Vik upp botten och sedan kanterna in mot mitten, linda in i aluminiumfolie eller smörgåspapper.

Recept: Christer Eklund

Skribent

Svensk Jakt

webbredaktionen@svenskjakt.se

Kul att du vill följa !

För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.

Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.

Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.

Senaste nytt

    Mina artiklar

    För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

    För inloggade!
    Bygg ditt eget jakttorn
    Drömjakt
    Här finns någonstans att jaga
    Podcast
    Landets största podcast om jakt
    Opinion
    Landets hetaste jaktdebatt
    Provläs Svensk Jakt
    Bläddra i senaste numret
    Älgjakt
    Så blir höstens älgjakt
    Byggtips!
    Så bygger du en hundgård
    Jägarnas annonstorg
    Hundar, prylar och jaktmark
    Quiz
    Känner du igen hundarna?

    Mest läst

      Svensk Jakt på Instagram

      • Den här årstiden gäller det att hålla extra koll på var man sätter fötterna under skogspromenaden... Foto: Martin Källberg/Svensk Jakt
      • På måndag inleds vårjakten på råbock i delar av landet. Ska du ut och göra ett försök med bockarna? #jakt #svenskjakt #vårjakt #vårbock
      • Svensk Jakt nr 5 är nu ute! Detta nummer innebär seriestart för vår nya storsatsning, Jaktresan i Sverige.
Vill du hänga med på resan? Som medlem i Jägareförbundet får du tidningen i brevlådan och/eller som e-tidning varje månad!
      • Vi närmar oss tiden då älgkorna stöter bort fjolårskalvarna. En god anledning att vara extra uppmärksam i trafiken den här årstiden, då de bortstötta fjolingarna ofta uppträder förvirrat i sin nya, otryggare, livssituation.
Foto: Martin Källberg
      • Våren rycker allt närmare. Foto: Kenneth Johansson
      • Orrspel. Foto: Kenneth Johansson

      Samtidigt på JaktPlay