lördag 22 juli

Viltsmak

Publicerad 8 oktober 2013 - 12:52

Caesarwrap med vildsvinsrygg

Foto: Lena Runer

En variant på bra mat att äta till lunch i skogen. Med lite förberedelser kan du med enkla medel sno ihop ett godare och mer mättande alternativ än limpmackor och grillkorv.

4 personer

4 stora tortillabröd
1 paket bacon, strimlat
800 g benfri kotlettrad av vildsvin eller annan mör styckdetalj, skuren i långa strimlor cirka 1 cm tjocka

Marinad till köttet
1 klyfta vitlök, pressad
2 msk olivolja
0,5 tsk chiliflakes
2 msk vinäger
1 krm svartpeppar, grovmalen
2 krm spiskummin, malen
1 krm salt

Lägg vildsvinsköttet i en skål. Tillsätt vitlök, olivolja, chiliflakes, vinäger, svartpeppar och spiskummin och salt, blanda runt och låt marinera en stund. Värm en stekpanna och stek köttstrimlorna klara, lyft ur och lägg på hushållspapper.
Stek baconet knaprigt, lägg upp på en tallrik och ställ åt sidan. Kyl ner bacon och kött.
Sallad till fyllningen
300 gram romansallad, skuren i större bitar
1 rödlök, skalad och skivad
2 tomater, tärnade
0,5 gurka, tärnad

Caesardressing
1 dl majonnäs
1 dl matyoghurt
1 klyfta vitlök, pressad
3 sardeller, (inte nödvändigt)
3 msk parmesan, fint riven
Salt och grovmalen svartpeppar

Blanda dressingen och smaka av med salt och peppar
Lägg sallad, tomat och gurka efter behag på tortillabröden, fördela köttet och baconet.
Ringla över dressing och toppa med löken.
Vik upp botten och sedan kanterna in mot mitten, linda in i aluminiumfolie eller smörgåspapper.

Recept: Christer Eklund

Skribent

Svensk Jakt

webbredaktionen@svenskjakt.se

Kul att du vill följa !

För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.

Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.

Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.

Senaste nytt

    Senaste från Annonstorget

    Provläs Svensk Jakt
    Bläddra i senaste numret
    Byggtips!
    Så bygger du en hundgård
    Älgjakt
    Så blir höstens älgjakt
    Jägarnas annonstorg
    Hundar, prylar och jaktmark
    Opinion
    Landets hetaste jaktdebatt
    För inloggade!
    Bygg ditt eget jakttorn
    Quiz
    Känner du igen hundarna?
    Podcast
    Landets största podcast om jakt
    Drömjakt
    Här finns någonstans att jaga

    Mest läst

      Samtidigt på JaktPlay

      • Älgjakt som du aldrig sett den förut
        av JaktPlay den juli 22, 2017 kl 20:03

        Med Caroline Hagström och jämten Arn. Av Svenska Jägareförbundet. (6055) Inlägget Älgjakt som du aldrig sett den förut dök först upp på JaktPlay. […]

      • Maclains – Älgjakt me Alban
        av JaktPlay den juli 22, 2017 kl 20:03

        Maclains – Älgjakt me Alban. (22) Inlägget Maclains – Älgjakt me Alban dök först upp på JaktPlay. […]

      • Galna vildsvinsattacker
        av JaktPlay den juli 22, 2017 kl 20:03

        Det här med jaktetik… (868) Inlägget Galna vildsvinsattacker dök först upp på JaktPlay. […]

      • Jaktfilm.se
        av JaktPlay den juli 22, 2017 kl 20:03

        Välkomna som medlemmar på Jaktfilm.se – Din rörliga jaktkanal på nätet. Här ser du samtliga filmer i jaktfilmsserierna Jakt & Jägarliv, Dianas Stigar och Jaktlust … (745) Inlägget Jaktfilm.se dök först upp på JaktPlay. […]

      • Så överlever du en björnattack
        av JaktPlay den juli 22, 2017 kl 20:03

        Amerikanska ABC News inslag om hur man ska göra för att överleva en björnattack. (414) Inlägget Så överlever du en björnattack dök först upp på JaktPlay. […]

      Mina artiklar

      För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

      Heta ämnen på Svenskjakt.se