onsdag 29 mars

Viltsmak

Publicerad 8 oktober 2013 - 12:52 - Uppdaterad 6 oktober 2016 - 09:45

Caesarwrap med vildsvinsrygg

Foto: Lena Runer

Foto: Lena Runer

En variant på bra mat att äta till lunch i skogen. Med lite förberedelser kan du med enkla medel sno ihop ett godare och mer mättande alternativ än limpmackor och grillkorv.

4 personer

4 stora tortillabröd
1 paket bacon, strimlat
800 g benfri kotlettrad av vildsvin eller annan mör styckdetalj, skuren i långa strimlor cirka 1 cm tjocka

Marinad till köttet
1 klyfta vitlök, pressad
2 msk olivolja
0,5 tsk chiliflakes
2 msk vinäger
1 krm svartpeppar, grovmalen
2 krm spiskummin, malen
1 krm salt

Lägg vildsvinsköttet i en skål. Tillsätt vitlök, olivolja, chiliflakes, vinäger, svartpeppar och spiskummin och salt, blanda runt och låt marinera en stund. Värm en stekpanna och stek köttstrimlorna klara, lyft ur och lägg på hushållspapper.
Stek baconet knaprigt, lägg upp på en tallrik och ställ åt sidan. Kyl ner bacon och kött.
Sallad till fyllningen
300 gram romansallad, skuren i större bitar
1 rödlök, skalad och skivad
2 tomater, tärnade
0,5 gurka, tärnad

Caesardressing
1 dl majonnäs
1 dl matyoghurt
1 klyfta vitlök, pressad
3 sardeller, (inte nödvändigt)
3 msk parmesan, fint riven
Salt och grovmalen svartpeppar

Blanda dressingen och smaka av med salt och peppar
Lägg sallad, tomat och gurka efter behag på tortillabröden, fördela köttet och baconet.
Ringla över dressing och toppa med löken.
Vik upp botten och sedan kanterna in mot mitten, linda in i aluminiumfolie eller smörgåspapper.

Recept: Christer Eklund

Kul att du vill följa !

För att följa artiklar måste du vara medlem och inloggad på svenskjakt.se.

Om du är medlem, logga in och följ de ämnen du tycker är intressanta.

Är du inte medlem är du välkommen att teckna ett medlemskap här.

Provläs Svensk Jakt
Bläddra i senaste numret
Drömjakt
Här finns någonstans att jaga
Quiz
Känner du igen hundarna?
Byggtips!
Så bygger du en hundgård
Podcast
Landets största podcast om jakt
Tio frågor
Vad kan du om våra predatorer?
Viltrecept
Vilt, klimatsmart och gott
Viltvård
Så bygger du en andflotte
Opinion
Landets hetaste jaktdebatt
Jägarnas annonstorg
Hundar, prylar och jaktmark

Publicerad 8 oktober 2013 - 12:52

Caesarwrap med vildsvinsrygg

Foto: Lena Runer

En variant på bra mat att äta till lunch i skogen. Med lite förberedelser kan du med enkla medel sno ihop ett godare och mer mättande alternativ än limpmackor och grillkorv.

4 personer

4 stora tortillabröd
1 paket bacon, strimlat
800 g benfri kotlettrad av vildsvin eller annan mör styckdetalj, skuren i långa strimlor cirka 1 cm tjocka

Marinad till köttet
1 klyfta vitlök, pressad
2 msk olivolja
0,5 tsk chiliflakes
2 msk vinäger
1 krm svartpeppar, grovmalen
2 krm spiskummin, malen
1 krm salt

Lägg vildsvinsköttet i en skål. Tillsätt vitlök, olivolja, chiliflakes, vinäger, svartpeppar och spiskummin och salt, blanda runt och låt marinera en stund. Värm en stekpanna och stek köttstrimlorna klara, lyft ur och lägg på hushållspapper.
Stek baconet knaprigt, lägg upp på en tallrik och ställ åt sidan. Kyl ner bacon och kött.
Sallad till fyllningen
300 gram romansallad, skuren i större bitar
1 rödlök, skalad och skivad
2 tomater, tärnade
0,5 gurka, tärnad

Caesardressing
1 dl majonnäs
1 dl matyoghurt
1 klyfta vitlök, pressad
3 sardeller, (inte nödvändigt)
3 msk parmesan, fint riven
Salt och grovmalen svartpeppar

Blanda dressingen och smaka av med salt och peppar
Lägg sallad, tomat och gurka efter behag på tortillabröden, fördela köttet och baconet.
Ringla över dressing och toppa med löken.
Vik upp botten och sedan kanterna in mot mitten, linda in i aluminiumfolie eller smörgåspapper.

Recept: Christer Eklund

Samtidigt på JaktPlay

Senaste från Annonstorget

Viltolycka!
Hur gör du när en viltolycka inträffar?
Tio frågor
Om lodjur och lodjursjakt
Rådjursjakt!
Vad har du för kunskaper om rådjursjakt med hund?
Älgjakt!
Kan du något om älgar och älgjakt?
Spårkunskap
Vad kan du om spår och spårtecken?
Jakthundar!
Känner du igen jakthundraserna?
Tio frågor
Vad kan du om vargar och vargjakt?
Fåglar!
Känner du igen fåglarna?
Jakttider!
Kan du din jakttabell?
Tio frågor!
Vad kan du om våra predatorer?
Är du jägare?
Har du rätt kunskaper?
Är du viltvårdare?
Testa dina kunskaper om viltvård.
Rävkunskap
Vad vet du om rävar och rävjakt?
Vildsvin!
Vad kan du om vildsvin och vildsvinsjakt?

Svensk Jakt på Instagram