Varsågod och sitt – på en älgstol

Älgskinn och benlim är materialen i Victor Alges stolar. Foto: Lena Runer

Av en fälld älg slängs 45 procent av kroppen. Det har konstfackstudenten Victor Alge tagit fasta på i sitt examensarbete Alces Alces på industridesignlinjen.

Vilttunga – en riktig delikatess

Tungan är en av de styckningsdelar som många jägare ratar, eller ­möjligtvis ger till hundarna. Men fler och fler ser tungan som en delikatess.
Jagande ­stjärnkocken Titti Qvarnström lagar bland annat nuggets av sina vilt­tungor, ett recept som hon delar med sig av här.

Så lyckas du med viltmiddagen utan att stressa

Ska du bjuda vännerna på viltmiddag? Proffskocken Dollan von ­Essen delar med sig av sina bästa tips för hur du lyckas med maten utan att behöva ­stressa i köket innan gästerna kommer.

Även viltkött kan ursprungsmärkas

Nu kommer även viltkött att omfattas av den frivilliga ursprungsmärkningen.

Älghamburgare på proffsens vis

Hur gör proffsen hamburgare? Vi gav Johan Pettersson, kökschef på Prime Burger, en bit bogstek av älg och bad honom komponera två älghamburgare.

Så lufttorkar du viltkött

För sju år sedan fick kocken Lasse Dahlén idén att starta en ­anläggning för att lufttorka viltkött. Han ville lufttorka vildsvinsskinka, göra vildsvinscoppa av karré, vildsvinssalami och bresaola av älgrulle.

Så tar du hand om den fällda råbocken

Hade du jaktlyckan med dig på bockpremiären? Grattis – här hittar du de bästa tipsen på hur du tar tillvara på det finaste köttet som finns.

Webb-tv: Så tar du hand om viltet

Jägareförbundet har tidigare gjort en komplett viltmatserie kallad ”Den vilda maten”. Där kan du lära dig hur du styckar och tillagar vilt, hur du passar och flår och annat som är bra att ha koll på när de vilda djuren blir mat.
Se samtliga 20 videoinslag här.

Landskapsburgare gjord på vildsvin

BBQ boarburger med knallröd slaw. Där har du Sörmlands landshamburgare.

WWF: Viltkött fortfarande det bästa valet

Viltköttet är fortsatt det bästa köttvalet Det framgår av Världsnaturfondens uppdaterade Köttguide.

Senaste nytt

    Mina artiklar

    För att ta del av dina artiklar behöver du ett medlemskap med tidning hos Svenska Jägareförbundet

    Läs Svensk Jakts dagliga nyhetsbrev

    Podcast
    Landets största podcast om jakt
    Drömjakt
    Här finns någonstans att jaga
    Älgjakt
    Så blir höstens älgjakt
    Quiz
    Känner du igen hundarna?
    För inloggade!
    Bygg ditt eget jakttorn
    Jägarnas annonstorg
    Hundar, prylar och jaktmark
    Byggtips!
    Så bygger du en hundgård
    Opinion
    Landets hetaste jaktdebatt
    Provläs Svensk Jakt
    Bläddra i senaste numret

    Senaste från Annonstorget

    Mest läst

      Samtidigt på JaktPlay

      • Vådliga bilder – stor vildsvinsgalt anfaller under eftersök

        Eftersök på större vildsvinsgalt som höll på att gå riktigt illa. (3980) Inlägget Vådliga bilder – stor vildsvinsgalt anfaller under eftersök dök först upp på JaktPlay. […]

      • Skjuter på allt som rör sig

        Hur står det egentligen till med jaktetiken på kontinenten? (6305) Inlägget Skjuter på allt som rör sig dök först upp på JaktPlay. […]

      • 14-taggarn

        Ibland ramlar inte älgen på bästa stället… Men grattis till en fin tjur Tomas! (840) Inlägget 14-taggarn dök först upp på JaktPlay. […]

      • Epic moose hunt – part 2

        Otroligt häftiga bilder utlovas från älgjakt i British Columbia. (3809) Inlägget Epic moose hunt – part 2 dök först upp på JaktPlay. […]

      • ”TANMAN” – Tanner Sinclair’s last Sheep hunt

        Tragically Tanner Sinclair was taken from his family & friends by a careless act of violence, leaving behind his young family. This film documents Tanner’s last Sheep hunt where he was fortunate to take his very own ram after years of guiding clients to theirs. Right beside Tanner on this epic hunt is Tanner’s soul […] Inlägget ”TANMAN” – Tanner Sinclair’s last Sheep hunt dök först upp på JaktPlay. […]

      Senaste från Annonstorget

      Vildsvin!
      Vad kan du om vildsvin och vildsvinsjakt?
      Är du viltvårdare?
      Testa dina kunskaper om viltvård.
      Spårkunskap
      Vad kan du om spår och spårtecken?
      Är du jägare?
      Har du rätt kunskaper?
      Rävkunskap
      Vad vet du om rävar och rävjakt?
      Tio frågor
      Vad kan du om vargar och vargjakt?
      Jakttider!
      Kan du din jakttabell?
      Rådjursjakt!
      Vad har du för kunskaper om rådjursjakt med hund?
      Jakthundar!
      Känner du igen jakthundraserna?
      Tio frågor
      Om lodjur och lodjursjakt
      Viltolycka!
      Hur gör du när en viltolycka inträffar?
      Fåglar!
      Känner du igen fåglarna?
      Tio frågor!
      Vad kan du om våra predatorer?
      Älgjakt!
      Kan du något om älgar och älgjakt?

      Svensk Jakt på Instagram

      Heta ämnen på Svenskjakt.se