Fasanrätt i centrum när årets kock korades

Johan Backeus lyckades bäst av alla och kan nu titulera sig Årets Kock. I svensk jakt hittar du Johan Backeus recept på rådjur som han kom tvåa med i finalen förra året. Foto: Lena Runer

Johan Backeus vann titeln Årets kock, med ett mjukbakat fasanbröst och en färs gjord av låret.
Den 2 februari avgjordes finalen i svenska mästerskapet i professionell matlagning. Fasan var en av huvudråvarorna och åtta kockar presenterade sin unika fasanrätt, med sin personliga prägel. Svensk Jakt intervjuade alla kockar på jakt efter det perfekta tillagningssättet.

Byggtips!
Så bygger du en hundgård
Provläs Svensk Jakt
Bläddra i senaste numret
Quiz
Känner du igen hundarna?
Podcast
Landets största podcast om jakt
Viltvård
Så bygger du en andflotte
Drömjakt
Här finns någonstans att jaga
Tio frågor
Vad kan du om våra predatorer?
Viltrecept
Vilt, klimatsmart och gott
Opinion
Landets hetaste jaktdebatt
Jägarnas annonstorg
Hundar, prylar och jaktmark