Svensk Jakt

lördag 28 maj

Publicerad 10 mars 2016 - 11:42 – Uppdaterad 10 mars 2016 - 17:36

Ät inte rått vildsvinskött

Kött från vildsvin kan innehålla parasiten toxoplasma. Det bör därför alltid ätas väl tillagat och aldrig rått. Foto: Kjell-Erik Moseid

Kött från vildsvin kan innehålla parasiten toxoplasma. Det bör därför alltid ätas väl tillagat och aldrig rått. Foto: Kjell-Erik Moseid

Parasiten toxoplasma gondii är mycket vanlig bland vildsvin. Det visar en avhandling gjord av veterinär Camilla Wallander vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU. Men parasiten dör både vid frysning och vid upphettning.

Toxoplasma kan leda till allvarlig sjukdom hos människor. Bland djur är parasiten mest känd hos katt, som är huvudvärd, samt hos får och gris som är mellanvärdar.
Hos människor kan en infektion under graviditet leda till allvarliga skador hos barnet, exempelvis hjärnskador eller blindhet. Toxoplasmainfektion kan också ge upphov till hjärninflammation i hjärnan hos människor med nedsatt immunförsvar.
Den främsta orsaken till toxoplasmainfektion hos människor anses vara konsumtion av otillräckligt upphettat, infekterat kött, framförallt från gris, får och vilt.

Dör vid frysning
Camilla Wallander från SLU har i sitt doktorsarbete undersökt förekomsten av Toxoplasma gondii hos vildsvin respektive tamsvin i Sverige.
– I undersökningen testades 1.327 vildsvin för antikroppar mot toxoplasma, säger Camilla Wallander.
Hälften av de undersökta vildsvinen bar på antikroppar mot parasiten.
– Förhållandet mellan att ha antikroppar och att även bära på parasiten är starkt hos svin.
Men Camilla Wallander tycker ändå inte att det är farligt att äta vildsvinskött.
– Parasiten dör om man fryser köttet. Vad jag har förstått är det en stor andel vildsvinskött som blir fryst, jägaren kan inte äta allt på en gång.

Inte råbiff
Däremot höjer hon varningsflagg för att till exempel äta råbiff av vildsvinskött.
– Vildsvinskött som testats negativt för trikiner kan upplevas som säkert att göra råbiff av. Men det är det alltså inte med tanke på toxoplasma, säger Camilla Wallander.
En viktig grundprincip för att undvika smitta blir därför att vildsvinskött aldrig ska konsumeras rått eller otillräckligt upphettat om det inte först har varit fryst.

Hur många grader?

Vid tillagning av vildsvin bör temperaturen i köttet komma upp över 65 grader för att toxoplasmaparasiten ska dö.

Skribent

Marie Gadolin

marie.gadolin@svenskjakt.se

 

Sveaskog sa upp arrendet efter 15 år

Efter 15 år valde Sveaskog att inte förlänga avtalet med jaktarrangören Helmut Haidic som arrenderat mark för både småviltjakt och älgjakt. Bolaget hänvisar till deras värdegrund och går inte in på vad som orsakat missnöjet med arrendatorn. Foto: Lars-Henrik Andersson

Efter 15 år valde Sveaskog att inte förlänga avtalet med jaktarrangören Helmut Haidic som arrenderat mark för både småviltjakt och älgjakt. Bolaget hänvisar till deras värdegrund och går inte in på vad som orsakat missnöjet med arrendatorn. Foto: Lars-Henrik Andersson

Nyheter

Jaktarrangören Helmut Haidic i Fredrika, Västerbotten, har arrenderat jaktmark av Sveaskog i 15 års tid. Nu har skogsbolaget valt att inte förlänga avtalet. Ett hårt slag mot bygden och en katastrof för verksamheten, menar Helmut Haidic.

Nyheter

Tidigare beslut om jakt på varg

Beslut om licensjakt på varg ska fattas senast den 1 oktober för att rättsprocessen ska vara över innan jakten ska genomföras. Det beslutade regeringen på sitt senaste sammanträde.

Opinion

Ett tiggarbrev från en jakthundhatare

Jag fick ett brev häromdagen. Lite elakt skulle man kunna kalla det ett tiggarbrev.

Annons

Klövvilt

Dödlig sjukdom för hjortdjur kan finnas i Sverige

Den dödliga och smittsamma sjukdomen CWD har nu upptäckts även på älg i Norge. Mycket talar för att sjukdomen också finns i Sverige.

Vapen & skytte

Känd jägarprofil tillbaka i Svensk Jakt

Nu gör han comeback i Svensk Jakt.  Den kände jägaren och jaktskribenten Ulf Lindroth blir ny vapen- och skytteredaktör.

Björn

Föreläste om björnen – ett fascinerande vilt

Visste du att en björns kroppstemperatur kan pendla mellan 31 och 42 grader? Eller att en björn står bättre för en ensam hund jämfört med om två hundar jagar?

Nyheter

Rätt att skyddsjaga varg i Sjundareviret

Förvaltningsrätten anser att länsstyrelsens beslut om skyddsjakt efter en varg i Sjundareviret utanför Södertälje var riktigt. 

Jägareförbundet

45 stämmomotioner – rovdjuren åter i fokus

Hela 45 motioner har lämnats in till Jägareförbundets årsstämma. Efter vinterns turbulens kring vargjakten är det åter igen rovdjursfrågorna som dominerar.

Jakthundar

Bilen blir snabbt en dödsfälla för hunden

Att lämna hunden i bilen blir snabbt en dödsfälla på sommaren. Hundar blir lätt överhettade eftersom de inte svettas som vi människor.

Webb-TV

Dags för historiska jaktprov på björn

Ingen domare i skogen. Men däremot krav på bland annat hundkameror och GPS-loggar.  Nu talar allt för att jaktprov på björn kommer bli verklighet.

Nyheter

Skattefinansierad vargforskare anklagas för att ha egen agenda

SLU-forskaren Guillaume Chapron har fått drygt fem miljoner från Naturvårdsverket för projektet Claws and laws.

Säl

Jägareförbundet: Licensjakt på säl kan inledas nu

Jägareförbundets förslag till en fungerande sälförvaltning vilar på två ben. En tydlig och förenklad skyddsjakt, samt licensjakt på samtliga tre sälarter.

Nyheter

Svensk Jakt växer – överallt!

Upplagan ökar, hemsidan växer och Svensk Jakt exploderar i de sociala medierna.

Vapen & skytte

Gustav kan få jaga i höst – om polisen löser rekryteringen

När farfar gick bort ville Gustav ta tag i jaktintresset igen, men polisens handläggningstider riskerar jaktsäsongen.

Jägareförbundet

Hård kritik mot skyddsjaktsbeslut på säl

En skur av frågor mötte Naturvårdsverkets handläggare Emil Ekström när han på Kustrådets möte försvarade verkets senaste beslut om skyddsjakt på säl.

Debatt

”Björnar ska fällas av jägare”

”Vi anser att majoriteten av de björnar som ska fällas i länet ska fällas under ordinarie jakt av jägare. Skyddsjakt ska vara ett undantag.”

Jägareförbundet

Sista mötet med Kustrådet

Jägareförbundets Kustråd i nuvarande form upphör. Sista mötet med Kustrådet håll för närvarande under två dagar några mil söder om Kalmar.

Nyheter

Fortsatt låg björntilldelning

Höstens björntilldelning i Norrbotten kommer att ligga på ungefär samma nivå som i fjol. Då fick 35 björnar skjutas och 22 björnar fälldes under skyddsjakt.

Klicka här för att få hem Svensk Jakt du också!

Prenumerera på Svensk Jakts nyhetsbrev.
Brevet mejlas ut alla vardagar